|
  
- UID
- 28
- เครดิต
- 47
- เพศ
- หญิง
- ออนไลน์
- 8 ชัวโมง
- เข้าระบบล่าสุด
- 31-8-2010
|
ห้องที่ไปเห็นน่ะค่ะ เรียกว่า ห้องsensory ซึ่งจะเป็นวิชาเลือกในภาควิชาหนึ่งค่ะ
แต่ว่าวิชาเลือกของภาคเรามีหลายภาคนะคะ
เวลาเรียน เราจะเรียนบรรยายในห้องเรียนธรรมดาก่อนค่ะ แล้วก็จะมีคาบเรียนแลบแยกอีกที
ซึ่งห้องที่น้องเห็น คือห้องแลบห้องหนึ่งในบรรดาหลายๆห้องของภาคเราจร้า
แลบของเรา ก็จะสอดคล้องกับเนื้อหาของวิชาบรรยายในแต่ละวิชาค่ะ (ทำให้เข้าใจมากขึ้น)
เรียนทฤษฎีแล้วก็ได้ เห็นของจริงกันเลยนะคะ
ไม่มีสอนทำอาหารนะจ๊ะ อิอิ
แต่ว่าอย่างเช่นวิชาแปรรูปอาหาร น้องก็จะได้หัดหั่นผักผลไม้แน่นอนค่ะ เพราะว่าต้องตัดแต่งก่อนนำไปทำการแปรรรูป
แล้วเราก็จะเรียน ว่า การดอง การแช่อิ่ม จะมีผลต่ออาหารอย่างไร ควรทำที่สภาวะไหนถึงจะเหมาะสมที่สุด
ภาคฟู้ดของเรา คือ การนำความรู้ทางวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี ไปประยุกต์ใช้ในการแปรรูปอาหารค่ะ
เช่น จะทำอย่างไรให้ผลิตภัณฑ์ของเรานั้น มีรสชาติที่ดี คงตัว มีคุณค่าทางอาหาร
รักษาคุณค่าทางโภชนาการและตัวอาหาร ให้คงเดิมมากที่สุดเมื่อผ่านกระบวนการแปรรูปแล้ว
จะทำการแปรรูปที่สภาวะไหนจึงจะดีที่สุด ต้องมีpHเท่าไหร่ ความร้อนแค่ไหน เวลานานแค่ไหน
รวมทั้งพัฒนาผลิตภัณฑ์ใหม่ๆอีกด้วยค่ะ
ออ..มีการตรวจสอบอาหาร...การประกันคุณภาพอาหาร...ว่าได้คุณภาพและมาตรฐานหรือไม่
เรียนกฎหมายที่เกี่ยวกับอาหาร และศึกษาจุลินทรีย์ในอาหารด้วยนะจ๊ะ
แล้วก็เรียนmetabolismในร่างกายที่เกี่ยวกับอาหารที่เรากินเข้าไปด้วยจ้า...(มีอีกหลายวิชาแต่โม้แค่นี้ก่อนจ้า)
แล้ววิชาเลือกในภาคก็มีให้เลือกมากมายเลยค่ะ เช่น ผักผลไม้ นม เบเกอรี่ เนื้อสัตว์ ประมง บรรจุภัณฑ์อาหาร หน้าที่ของอาหาร พัฒนาผลิตภัณฑ์ sensory ferment เป็นต้นค่ะ
น่าเรียนนะคะ ทำให้เรารู้เรื่องใกล้ตัวอีกเยอะเลย เพราะว่าเราต้องกินอาหาร อาหารเป็นปัจจัยพื้นฐานของมนุษย์
ดังนั้นการเรียนรู้เรื่องวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีที่เกี่ยวกับอาหาร เราจะมาประยุกต์ใช้ในการเลือกกินอาหารได้เลยค่ะ
แต่ว่าต้องขยันจำ ขยันท่องนิดนึง แล้วก็ต้องใช้ทั้ง ฟิสิกส์ เคมี ชีวะ สถิติด้วยน้า
มีอะไรก็ถามเพิ่มได้ค่ะ อยากมาเรียนฟู้ดด้วยกันมั๊ยจ๊ะ พี่ๆรออยู่น้า
ขอบคุณที่อุตส่าห์อ่านมาตั้งยาวนะคะ
phung_moonoy@hotmail.com |
|
โพสเมื่อ 14-12-2009 02:48
| แสดงเฉพาะโพสนี้
โพสเมื่อ 21-12-2009 20:42
| แสดงเฉพาะโพสนี้